buscar en esta pagina
Búsqueda personalizada
lunes, 28 de diciembre de 2009
Vinos y sus calidades
La variedad de vinífera junto al clima y al suelo son los tres factores determinantes de la calidad del fruto
Los diferentes suelos y climas junto a la variedad de vinífera, tienen una incidencia directa sobre el sabor, color y aroma del vino posterior.
Estos tres factores, unidos a la forma de elaboración del vino, son los factores determinantes en las características del vino final. A continuación los describimos con detalle:
1- Tipo de uva (de vinífera)
El tipo de uva es determinante, pues aún en diferentes condiciones de clima y suelo, otorga al vino unas características propias y peculiares.
Ejemplos: La uva Cabernet-Sauvignon en bastantes de los diferentes países donde se cultiva produce vinos con un aroma característico a "pimiento verde".
La uva Tempranillo suele manifestar aromas característicos a frutos rojos del bosque (frambuesa, grosella, etc.) cuando es un vino joven.
La uva Moscatel transmite al vino una variada suerte de aromas florales: jazmín, rosa, nardo…
2- El suelo
Debido a la gran diversidad de suelos existentes, se trasladan al vino características de cada tipo, dando lugar a vinos típicos de ese terreno (el "terroir" en el argot vinícola).
Mientras más original sea el suelo, más lo es el vino producido de las uvas que están en él, dándose casos de vinos en los que en la etiqueta se señala destacadamente que procede de tal pago o zona, donde el suelo del viñedo es único por su composición, textura (arcillas, arenas, limos).
La importancia del suelo se debe a que las raíces de la planta van absorviendo sustancias que se encuentran en él.
Los vinos de mayor calidad suelen provenir de suelos más bien pobres en materia orgánica y calizos y poco húmedos. Son los suelos cercanos a mares, océanos y grandes ríos los que suelen ser de mayor calidad para el viñedo y la buena maduración de la uva.
Ejemplo de esto último tenemos varios: Río Garona (Burdeos), Río Duero (Ribera del Duero, Oporto, Toro), Río Rhin (Alsacia).
Ejemplo de tipos de suelo y vinos correspondientes:
Calizos: vinos con gran cuerpo, alcohólicos, buenos para crianza.
La gran variedad de climas es directamente proporcional a la gran variedad de vinos
Arcillo-calizos: vinos finos, delicados, con bouquet.
Arenosos: vinos brillantes, ligeros, alcohólicos.
Arcillosos: vinos no muy finos
Ejemplo de una zona de vinos de gran calidad:
El Priorato, son vinos de gran calidad producidos en una zona espectacularmente montañosa de la provincia de Tarragona, que tiene unos suelos llamados "llicorella" de origen volcánico, pizarra negra y cuarcita roja.
Esta peculiaridad de suelo se traduce después en una serie de características y componentes que se trasladan al vino y los hace de lo más original y de una altísima calidad.
3- El clima
Similarmente al suelo, la gran variedad de climas es directamente proporcional a la gran variedad de vinos.
Tanto la temperatura, como las precipitaciones, como la humedad ambiental y otras influencias del medio como puede ser la cercanía del océano, río o montañas, son todos factores que inciden en la calidad y cantidad de las uvas.
En la geografía vitícola de calidad suelen predominar los climas templados, con un número de horas de sol al año elevado y precipitaciones normales o escasas pero bien repartidas.
Ejemplos de vino de calidad determinados por el clima de la región:
Vinos de Jerez y Sanlúcar: la mayor o menor incidencia de los vientos húmedos de poniente y la cercanía al Atlántico es uno de los factores que otorgan características diferentes a los vinos finos producidos en Jerez y a las manzanillas producidas en Sanlúcar de Barrameda.
Vinos de licor de Sauternes: la acción del sol y de la humedad nocturna-matinal en el otoño de esta región de Burdeos favorece la acción de un hongo que al actuar sobre la uva provoca una mejoría en ésta para dar lugar a uno de los vinos licorosos más cotizados del mundo: el Sauternes.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Archivo pag. Web
-
►
2010
(97)
- ► septiembre (2)
-
▼
2009
(301)
-
▼
diciembre
(138)
- Zapatero el gran poeta
- Vinos y sus calidades
- Las cualidades del acero
- Energias alternativas
- Yacimientos de petroleo
- Los Biocarburantes
- ¿Qué es un barril de petróleo?
- ¿Cómo se calcula el precio del petróleo?
- Compresores,¿ como funcionan?
- Calderas de gas, como funcionan
- Aire acondicionado, ¿como funcionan?
- Suelo radiante, ¿Que es? ¿Como funciona?
- El Cemento ¿que es?
- Reproduccion asistida
- Las propiedades del congelado
- Increíbles accidentes de genética
- La bascula engañosa
- Las vegas
- como escoger unos buenos zapatos
- Como acertar jugando a la loteria
- empiezan a cotizar las acciones emitidas por OHL e...
- Seguro de Indemnización por Baja Laboral de Mapfre
- Los mejores inventos de 2009
- La Brecha en el Muro
- Trampa para Conejos
- Las ventajas de ser positivo
- 20 Consejos para Vivir la Vida al Máximo
- Los temas mejor pagados de adsense
- razones para usar AdWord de Google
- ofertas en la red
- recursos en internet
- listado de empresas
- moda
- chicas
- vacaciones y viajes
- mujeres en la red
- liberar movil
- comprar oro
- peliculas en internet
- Video juegos
- Peliculas on line
- Autocares
- Comprar piso en Valencia
- Comprar piso en Madrid
- comprar piso en Barlelona
- Estudiar aeronautica
- comprar entradas
- Futbol
- Intereses de las hipotecas
- Intereses de las hipotecas
- Spain properties (propiedades en español)
- Estudiar relaciones laborales
- Conseil investissement (consejos de inversion)
- Beach Holidays (vacaciones en la playa)
- Ralph Lauren
- Prestamos
- Agencias de transporte
- Investing (inversion)
- Credit bancaire (credito bancario)
- ¿cuánto puedes ganar con Adsense?
- Garage door remote (mando a distancia de garajes)
- Grifos
- Intereses de las hipotecas
- Spain properties (propiedades en español)
- Las Vegas
- Estudiar arte dramatico
- 10 consejos para mejorar tu calidad de vida
- Estudiar relaciones laborales
- Conseil investissement (consejos de inversion)
- Hotels (hoteles)
- 12 soluciones para tus deudas
- Aircondition (aire acondicionado)
- Peces
- Aircondition (aire acondicionado)
- Chimney (chimenea)
- Estudiar fisica
- Beach Holidays (vacaciones en la playa)
- Padre Rico Padre Pobre
- Las características principales de un buen móvil
- Hair (pelo)
- Gold coins (monedas de oro)
- Ralph Lauren
- Prestamos
- Agencias de transporte
- Investing (inversion)
- Credit bancaire (credito bancario)
- Mobilphone (moviles)
- Coches seguros
- Estudiar empresariales
- Stock market (mercado de valores)
- Pharmacy (farmacia)
- Roofs (tejados)
- Seguros para motos
- Mortgages (hipotecas)
- Consolidation debt loans (unificar deudas)
- Traveling Insurance (seguros de viaje)
- Net services providers (provedores de servicios en...
- Todo sobre el mejor seguro de coche
- Como matar el pavo navideño ecológicamente
- Estudiar empresariales una buena opcion
- ► septiembre (24)
-
▼
diciembre
(138)
relacion de entradas en esta web
a
(1)
alimentacion
(3)
ar
(1)
articulos
(88)
auto-ayuda
(1)
caricaturas
(1)
cine y documentales
(1)
cocina y recetas
(3)
como ganar
(6)
creciendo en Cristo
(1)
cultura
(1)
cursos
(2)
definiciones
(2)
descargas
(17)
dibujos animados
(1)
dinero
(2)
documentales
(4)
documentos
(1)
enseñanzas sabias
(1)
éxito
(1)
fabulas y cuentos
(1)
felicidad
(1)
feliz
(1)
fotos turismo
(7)
g
(1)
happy
(1)
hoteles
(7)
imagenes
(1)
industria y construccion
(1)
infantiles
(1)
interna
(1)
internet
(5)
juegos
(6)
libros
(6)
maestros
(1)
mascotas
(1)
medicina y salud
(10)
medio ambiente
(4)
meditacion
(1)
negocios
(1)
noticias
(4)
paginas interesantes
(1)
palabras de éxito
(1)
paz
(1)
peliculas
(16)
pensamientos
(1)
personajes
(1)
poder
(1)
politica
(1)
posicionamiento seo
(6)
publicidad
(1)
recursos
(15)
recursos naturales
(1)
sabiduria
(1)
secretos
(1)
solidaridad
(1)
técnicas
(1)
trucos
(2)
turismo y viajes
(13)
victoria
(1)
videos
(5)
vivir exitosa mente
(1)
No hay comentarios:
Publicar un comentario